Oltenești Sausages
Gramaj produs: (RO) vrac
Preparați cu multă carne de porc tocată cu grijă și condimentată exact cât trebuie cu paprika – de unde și culoarea roșiatică – piper și usturoi, Cârnații Oltenești sunt un produs de referință din zona Olteniei a României.
Compoziția mozaicată astfel obținută se folosește cu grijă la umplerea mațelor de oaie în bucăți de 20 – 25 cm, prinse în șiraguri.
Cârnații sunt apoi fierți și afumați folosind doar rumeguș din lemn de esență tare prin care capătă un miros și un gust deosebit de afumare, iar culoarea devine roșiatică.
